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BIO - Kräuterseitling - aus Deutschland - derzeit kein Postversand -
Wissenswertes über den Kräuterseitling
Der Braune Kräuterseitling (Pleurotus eryngii) ist eine Pilzart aus der Familie der Seitlingsverwandten. Er zeichnet sich durch ein zartes Aroma aus. Wie sein Zweitname Königsausternpilz verrät, sind Kräuterseitlinge eng mit dem Austernpilz verwandt. Mit ihren braunen, festen Hüten und weißen Stielen sehen sie aber eher wie Steinpilze aus und schmecken auch ähnlich. Ihr Geschmack ist zugleich angenehm nussig und würzig mit leichtem Pilzaroma. Sie sind das gesamte Jahr über erhältlich. Am besten schmecken Kräuterseitlinge, wenn man sie möglichst frisch verbraucht. Sie können aber auch ein paar Tagen im Gemüsefach des Kühlschranks, am besten in ein feuchtes Tuch gewickelt, gelagert werden.
Nährstoffe & Co.
Kräuterseitlinge sind nicht nur köstlich sondern dazu auch noch kalorienarm und praktisch fettfrei. An Vitaminen stehen bei den Kräuterseitlinge vor allem die Vitamine B3 und B5 im Vordergrund, die gut für das Nervensystem sind. Außerdem sind Kräuterseitliche auch für Vegetarier und Veganer bestens geeignet, da sie eine gute Portion Proteine zum täglichen Eiweißbedarf beisteuern. Zudem sorgen sie für ein langes Sättigungsgefühl, denn schon 200 Gramm Kräuterseitlinge liefern die Hälfte der täglich empfohlenen Ballaststoffmenge, was gut für die Verdauung ist.
Kräuterseitlinge in der Küche
Kräuterseitlinge sind ausgesprochen vielseitig und lassen sich dünsten, braten, grillen und schmoren. Sie eignen sich auch gut als Beilage zu Fleisch, Geflügel, Wild, Lamm, Fisch oder Eiergerichten. Dazu schneiden Sie die Hüte und Stiele der Kräuterseitlinge in Scheiben und braten sie kurz in etwas Butter oder Olivenöl. Anschließend noch ein wenig mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken, fertig. Aber Kräuterseitlinge schmecken auch klasse in einer Pilzpfanne sowie in Geschnetzeltem, Gemüsegerichten, Suppen, Risotto, herzhaften Crêpes oder im Salat. Kräuterseitlinge können Sie wie Steinpilze oder Champignons auch sehr gut roh genießen – zum Beispiel hauchdünn gehobelt mit Essig und Öl als Carpaccio oder in einem Salat.
Alles in allem, ein wunderbarer Pilz, der es geschmacklich locker mit dem Steinpilz auf nehmen kann.
Bon Appétit!
Preisangaben inklusive MwSt
Herkunftsland: BIO Edelpilze aus Deutschland
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