Blumenkohl - derzeit kein Postversand -

Wissenswertes über den Blumenkohl

Blumenkohl wurde schon im 6. Jahrhundert erwähnt. Seit dem 16. Jahrhundert wird er in ganz Europa angebaut – zuerst in Italien, kurze Zeit später auch in Frankreich. Heute gehört der Blumenkohl in ganz Europa zu den beliebtesten Kohlsorten. Blumenkohl, auch Karfiol oder Minarett-Kohl genannt, verdankt seinen Namen einer botanischen Besonderheit: der Kohlkopf ist der noch nicht geschossene Blütenstand der Pflanze. Wird der Kohl also nicht geerntet, würden sich daraus Blüten und Samen entwickeln. In Deutschland sind vor allem die weißen und elfenbeinfarbenen Sorten verbreitet. Da während ihres Wachstums die Blütenstände vollständig durch Hüllblätter verdeckt sind, bildet sich kein grüner Pflanzenfarbstoff (Chlorophyll). In Italien und Frankreich sind dagegen auch bunte Sorten wie grüner oder violetter Blumenkohl beliebt . Ihre Blütenstände sind nicht vollständig von Blättern bedeckt, so dass sich die Kohlköpfe unter Lichteinfluss verfärben können.

Blumenkohl in der Küche

Typischerweise wird Blumenkohl mit zerlassener Butter oder Béchamelsauce serviert. Aber auch in Butter geröstete Semmelbrösel sind ein typisches Topping für den beliebten Kohl. Als Beilage passt er toll zu Fleisch und Fisch wie etwa Lachs. Aber auch in Aufläufen macht er sich hervorragend.

Preisangaben inklusive MwSt

Herkunftsland: Frankreich