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Wissenswertes über Knoblauch

Knoblauch(lat. Allium sativum) ist eine Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Zwiebelgewächse. Knoblauch gilt als sehr gesund. Seine gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe, insbesondere das schwelfelhaltige, ätherische Öl, Allicin, wirken antimikrobiell, senken die Fett- und Cholesterinwerte im Blut und wirken somit vorbeugend gegen Arteriosklerose. Auch gegen Erkältungskrankheiten und einige Krebsarten soll er schützend wirken. Je jünger der Knoblauch, desto dezenter ist sein Aroma. Wer lieber ein intensiv-scharfes Knoblaucharoma liebt, greift dagegen zu geräuchertem Knoblauch oder lässt die Knollen länger liegen.

Knoblauch in der Küche

Knoblauch (< Rezept-Link) ist in der mediterranen Küche ein überaus beliebter Begleiter. Sein Geschmack ist kräftig-pikant. Und es gilt die Devise: lieber mehr, als zu wenig. Und so werden für Aioli, Zaziki & Co. schon mal fünf bis zehn Zehen oder mehr verwendet. Übrigens: Frischer Knoblauch ist milder als getrockneter. Er harmoniert gut mit Fleisch, Milchprodukten oder Kartoffeln und wird auch gerne in Pastasaucen, Dips, Aioli, Zaziki oder Curry gegeben.

Preisangaben inklusive MwSt

Herkunftsland: Ägypten