Paprika gelb - derzeit kein Postversand -

Wissenswertes über Paprika

Die Pflanzengattung Paprika( Capsicum ) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Je nach Größe, Farbe und Geschmack sowie Schärfe werden für viele Sorten besondere Namen wie Chili, Spanischer Pfeffer, Peperoni, Peperoncini oder Pfefferoni gebraucht. Fast alle Paprika enthalten – in sehr unterschiedlicher Konzentration – den Stoff Capsaicin, der die Schärfe erzeugt. Die Frucht wird meist als Schote bezeichnet, botanisch gesehen handelt es sich bei Paprika jedoch um eine Beere. Die Früchte sind sehr formen- und farbenreich. Reife Früchte können die Farbtöne rot, orange, gelb, braun oder auch weiß annehmen. Grüne Paprikaschoten sind unreif und schmecken angenehm herb; gelbe Paprika reifen etwas länger und haben einen mild-würzigen Geschmack. Rote Paprikaschoten haben die Vollreife erreicht und überzeugen mit kräftigem und dabei sanft süßlichem Aroma. Vor allem die vollausgereifte rote Paprika schmeckt fruchtig süß und steckt voller Vitamin C.

Paprika in der Küche

Die Paprikafrüchte (< Rezept-Link) sind in der Küche vielseitig verwendbar, z. B. in Salaten, Gemüse- oder Fleischgerichten. Die scharfen Sorten werden bevorzugt in der mexikanischen, südamerikanischen, aber auch in der asiatischen und mediterranen Küche verwendet. Mildere Sorten werden gerne in der zentraleuropäischen Küche genutzt. Paprikafrüchte schmecken roh, gedünstet, gebraten, geschmort, gekocht oder auch gegrillt. Ein Klassiker sind gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch, man kann sie aber mindestens genauso gut mit Fisch oder vegetarischen Leckereien wie zum Beispiel Couscous, Reis oder Schafskäse füllen.

Preisangaben inklusive MwSt.

Herkunftsland: Spanien