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Fruchtmarkt - Behrens Onlineshop

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Schwarzwurzeln aus Deutschland - Versand möglich
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Schwarzwurzeln aus Deutschland - Versand möglich

Shop / Gemüse
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Produktbeschreibung

Allgemeines

Die Schwarzwurzel ist eine winterharte Wurzelgemüseart, die umgangssprachlich auch "Winterspargel" genannt wird, da ihr zarter Geschmack leicht an Sparegel erinnert.

Die lange, dunkle, fast schwarze Schale umhüllt ein cremeweißes Inneres, das beim Kochen weich und aromatisch wird.

Die Schwarzwurzel in der Küche

Zubereitung:

Schwarzwurzeln werden geschält, gekocht, gebraten oder überbacken.

Geschmack:

Mild-nussig, leicht süßlich, erinnert an Spargel oder Artischocken.

Beliebte Gerichte:

  • Schwarzwurzelcremesuppe
  • Schwarzwurzeln in Buttersoße oder Béchamel
  • Als Gemüsebeilage zu Fleisch oder Fisch
  • In Aufläufen oder Gratins

Nährwerte & Gesundheit

Schwarzwurzeln eignen sich für eine gesunde und ballaststoffreiche und kalorienarme Ernährung

Inhaltsstoffe Wirkung/Bedeutung
Inulin Unterstützt die Darmgesundheit (präbiotisch, gut für die Darmflora)
Kalium Reguliert den Blutdruck
Eisen, Kalzium, Phosphor Wichtig für Blut, Knochen und Energiehaushalt
Vitamine (z.B. B1, E, C) Stärken Nerven, Haut und Immunsystem
Kalorienarm Ca. 18-20 kcal pro 100g

Lagerung & Haltbarkeit:

  • Ungewaschen und ungeschält halten sich Schwarzwurzeln im Kühlschrank oder Keller mehrere Wochen
  • Geschält sollten sie sofort verarbeitet werden
  • Sie lassen sich auch blanchieren oder einfrieren

Herkunftsland: Deutschland

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