Steckrüben aus Niedersachsen - Versand möglich - Gewicht pro Stück ca. 1 Kg

Die Steckrübe - ein unterschätztes Wintergemüse

Die Steckrübe (auch Kohlrübe genannt) ist ein traditionsreiches Wurzelgemüse, das vor allem in den Herbst-und Wintermonaten Saison hat. Lange Zeit galt sie als "Arme-Leute-Essen", erlebt aber heute ein Comeback in der modernen Küche. Ihr Geschmack ist mild - süßlich mit einer leichten Kohl-Note und macht sie vielseitig einsetzbar - von deftigen Eintöpfen bis hin zu feinen Pürees.

Nährstoffe und Gesundheit

Steckrüben sind kalorienarm (etwa 35 kcal pro 100g) und enthalten gleichzeitig viele wertvolle Inhaltsstoffe:

• Vitamine: Besonders reich an Vitamin C und verschiedenen B- Vitaminen
• Mineralstoffe: z.B. Kalium und Calcium
• Ballaststoffe: Unterstützen die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl

Damit eignet sich die Steckrübe ideal für eine gesunde, ausgewogene Ernährung, insbesondere in der kalten Jahreszeit.

Lagerung und Verarbeitung

Frisch geerntete Steckrüben lassen sich bei kühler, dunkler und trockener Lagerung (z.B. im Keller oder Kühlschrankfach) mehrere Wochen aufbewahren. Jedoch empfiehlt es sich, Steckrüben nicht länger als etwa zehn Tage im Gemüsefach des Kühlschranks zu lagern, damit der süßliche Geschmack und die Nährstoffe erhalten bleiben.

Steckrüben lassen sich gut mit einem Sparschäler schälen, dabei sollten eventuell vorhandene holzige Stellen entfernt werden. Anschließend kann das Gemüse in Scheiben oder Stifte geschnitten oder je nach Rezept gewürfelt werden.

Rezeptideen mit Steckrüben

• Steckrübereintopf: Klassisch mit Kartoffeln, Möhren, Lauch und etwas Räucherspeck oder vegetarisch mit Bohnen und Kräutern.
• Steckrübenpüree: Eine feine Alternative zu Kartoffelpüree - passt hervorragend zu Fisch oder Geflügel.
• Steckrüben-Curry: in Kokosmilch und Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer gegart, bringt die Rübe exotische Aromen auf den Teller.
• Ofengemüse: In Würfeln mit Öl, Rosmarin und Knoblauch im Backofen geröstet - außen knusprig, innen weich.

Hier ein einfaches, aromatischen Rezept für Steckrüben-Curry (4 Portionen):

Zutaten:

• 1 große Steckrübe (ca. 800g), geschält und in Würfel geschnitten
• 2 Möhren
• 2 Kartoffeln (vorwiegend festkochend, z.B. Linda)
• 1 mittlere Gemüsezwiebel
• 2 Knoblaufzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps-oder Kokosöl)
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 Dose Kokosmilch (400ml)
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• Saft von 1/2 Zitrone oder Limette
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

• Vorbereiten: Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
• Anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.
• Würzen: Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und die Gewürze kurz anrösten, bis sie duften.
• Gemüse garen: Steckrübe, Möhren und Kartoffeln zugeben , mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
• Abschmecken: Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen.
• Beilagen-Tipp: Das Curry schmeckt besondern gut mit Basmatireis oder Naan-Brot.