Süßkartoffeln -derzeit kein Postversand -

Wissenswertes über die Süßkartoffel

Die Süßkartoffel, auch Batate, Weiße Kartoffel oder Knollenwinde genannt, ist eine Nutzpflanze, die zur Familie der Windengewächse in der Ordnung der Nachtschattenartigen gehört. Ursprünglich stammt sie aus den tropischen Gebieten Südamerikas. Mit der Kartoffel, die zur Familie der Nachtschattengewächse zählt, ist die Süßkartoffel nur entfernt verwandt.

Nährstoffe & Co.

Die Süßkartoffel enthält noch deutlich mehr Nährstoffe als die Kartoffel. Sie hat beispielsweise extrem hohe Werte an Carotinoiden. Dieser sekundäre Pflanzenstoff ist für die gelb-rötliche Färbung verantwortlich und wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt, welches wichtig für eine gesunde und reine Haut sowie für die Funktion unseres Nervensystems ist. Gemeinsam mit den Anthocyanen haben die Carotionoide außerdem eine hochgradig antioxidative Wirkung. Somit kann der regelmäßige Konsum von Süßkartoffeln dem Zellschutz dienen. Daneben enthält die Süßkartoffel viele weitere wichtige Vitamine und in erwähnenswerter Höhe vorhandene Mineralstoffe, wie beispielsweise Kalium, das für das Gleichgewicht im Säure-Basen-Haushalt sorgt und eine große Rolle bei der Regulation des Blutdrucks spielt und die Funktion der Nerven unterstützt.

Die Süßkartoffel in der Küche

Wie der Name bereits verrät, schmeckt die Süßkartoffel (< Rezept-Link) leicht süßlich. Die Süße hat die Knolle dem hohen Stärkegehalt zu verdanken. Die Zubereitungsmöglichkeiten der Süßkartoffel sind vielfältig. Sie werden ähnlich wie Kartoffeln in gewaschenem und gegebenenfalls geschältem Zustand gekocht, gebacken, frittiert, überbacken oder gebraten. Die ungeschälte Zubereitung im Ofen ist ebenso möglich. Dazu die Süßkartoffel einfach in den Ofen geben und bei 180°C und ca. 30 Minuten backen. Im Ofen karamellisiert der Zucker der Batate etwas, weshalb sie danach besonders gut schmeckt. Man kann sie auch zu Püree oder Süßkartoffel-Puffer verarbeiten oder eine Süßkartoffelsuppe aus ihr zaubern. Dazu die Batate in Gemüsebrühe kochen. Danach mit einem Pürierstab mixen und mit Kokosmilch verfeinern und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Preisangaben inklusive MwSt

Herkunftsland: Hildesheim